干贝皮蛋苋菜煲

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2013-05-08 07:57:52

初夏的苋菜就是极好的食材。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,而且苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,并且红苋药性更好,民间一向视苋菜为补血佳菜。

干贝皮蛋苋菜煲

材料:干贝适量、皮蛋2粒、蒜适量、菠菜300克

调料:盐、鸡精

干贝皮蛋苋菜煲

干贝皮蛋苋菜煲的做法

1、红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净

2、干贝事先泡发,我这个是隔夜泡了一个晚上的

干贝皮蛋苋菜煲步骤1-2

3、蒜去皮切薄片,皮蛋去壳切成小丁

4、热锅冷油小火爆香蒜片

干贝皮蛋苋菜煲步骤3-4

5、加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻

6、加入干贝爆香

干贝皮蛋苋菜煲步骤5-6

7、开大火加入苋菜翻炒均匀

8、加入适量的水烧开,(没过材料,汤汁多点没有关系,浇饭吃更香)转中火煮5分钟左右,放点盐和鸡精即可

干贝皮蛋苋菜煲步骤7-8

美食小提示

干贝一定要泡发后用,不然鲜味无法彻底释放,无法融入汤汁中

干贝皮蛋苋菜煲的做法

野苋菜的功效与作用

每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克,蛋白质5.5克,脂肪0.6克,碳水化合物8克,粗纤维1.6克,灰分4.4克,钙610毫克,磷93毫克,铁3.9毫克,钾411毫克,胡萝卜素7.15毫克,维生素B,005毫克,炯酸2.1毫克,维生素B:0.36毫克...[更多]

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鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平,补气健脾,滋阴养胃。干贝滋阴补肾,和胃调中。此菜以鸭肉为主,配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,动、植物蛋白质俱全,配合恰当,可发挥蛋白质的互补作用,营养丰富,食而不

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