清心丸绿豆爽
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2014-06-15 18:44:59
夏令消暑的潮汕甜汤----清心丸绿豆爽
在我们潮汕，有一碗糖水另游子念念不忘，而且只有在家乡才可以品尝到的糖水——清心丸绿豆爽。“清心丸”是潮汕特有的小吃，其实就用煮沸的开水同淀粉一起调和揉搓至有弹性手感，然后切成约1厘米左右的小颗粒。夏天的时候，我们经常用绿豆畔与其搭配煮成甜汤，清甜爽口，间中吃到的清心丸晶莹剔透，韧中带有弹性。
这回煮的甜汤，我是偷懒的，清心丸与绿豆畔都是在市场买现成的。绿豆畔就是将将绿豆磨成两片，用清水泡浸约2个小时后，再用清水反复进行清洗，要同时将脱出的绿豆壳捞掉，使之只存下纯净的淡黄的绿豆畔。
清心丸绿豆爽
食材：清心丸100g、绿豆畔250g、白糖适量、清水1000ml
清心丸绿豆爽的做法
1、准备好绿豆畔。
2、准备好清心丸。
3、将绿豆畔洗净，放进锅里。
4、加入清水。
5、大火煮开。
6、转小火煮20分钟左右，煮至绿豆畔起沙。
7、转大火，下白糖调味。
8、加入清心丸，清心丸变透明，即熄火。
9、装碗食用。
特别提示：煮绿豆畔的时候可以根据个人的爱好，自行调整时间，我喜欢绿豆畔起沙就煮的久一些。
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
