番茄豆芽鱼片汤
□ 作者：雯婷茜子 ‖ 来源：雯婷茜子美食博客 2012-08-10 08:21:55
夏季营养番茄豆芽鱼片汤
豆芽至今仍是世界上最天然又健康的领跑食物之一，而黄豆芽的营养价值又高于绿豆芽。黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更有利于人体吸收，比黄豆的吸收率提高了10%。坚持食用黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。还能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
黄豆芽更是女性的最佳美容食品，常吃能营养毛发，大量的VC，胡罗卜素能淡化斑点，美白润肤，同时能帮助瘦身。正在生长发育中的孩子常食能预防贫血，大量的维生素能帮助孩子长高长壮。
这是我家常给孩子做的一道豆芽食谱，女生吃能美白防晒，孩子吃能增强记忆力，提升免疫力。
番茄豆芽鱼片汤
原料 ：黄豆芽一把，海鱼(上海人叫雅片鱼)100克，番茄一个，鸡蛋一个，淀粉适量，胡椒粉。
番茄豆芽鱼片汤的做法
1．豆芽洗净，番茄切成小丁状。
2．海鱼切成片(没有刺很方便)，用蛋清，胡椒粉，酒，蛋粉抓匀腌制15分钟。
3．锅内入油，将番茄丁放入油中炒熟，可以用铲子不断压细腻一些。
4．放入适量水或高汤将番茄煮熟，接着放入黄豆芽，快煮能将豆芽营养保持得最完美。
5．开后倒入腌制好的鱼片，略微煮一会，鱼片熟后放盐调味即可。
