胡椒猪肚煲腐竹

□ 作者:潘潘猫 ‖ 来源:潘潘猫美食博客    2015-08-14 10:23:49

大热天的,咋就想起在家洗猪肚煲汤了呢?

因为前一天晚上躺在床上忽然想起官也街澳门火锅加的猪肚汤底了,孕妇嘴馋大家都可以理解吧,咳咳~

第二天,去工作室路过菜市场,买了一个猪肚和煲汤用的食材。到了工作室,老爸心疼我,帮我洗猪肚。我把荸荠、白果、腐竹处理好,准备煲汤。

爸爸说我买的这块猪肚可够肥的,里面有很多油。我说那就把油摘下来扔了吧。爸爸说,这些油可是好东西,炼成网油煎灌肠吃别提多香了。得,还是我爸比我会过,比我有生活经验。

耐心去掉油脂的猪肚,翻过来,放入食用碱面反复搓洗两到三遍,洗掉粘液。放入姜片和香叶水中煮熟后捞出,切块,可煲汤可溜炒。我煲汤用了半个肚,剩下半个老爸拿回家做蒜烧肚片了。

胡椒猪肚煲腐竹

夏天喝碗热汤更舒坦【胡椒猪肚煲腐竹

主料:猪肚半个、鸡胯骨4-5片(或者用鸡架子)、荸荠十来个、白果十来个、腐竹适量

辅料:党参2片、黄芪2片、姜6大片、香叶2片、白胡椒适量

调料:盐

胡椒猪肚煲腐竹的做法

1.从洗猪肚开始说起,先摘掉猪肚上的油脂,一点都不留。

胡椒猪肚煲腐竹做法步骤1

2.多余的油脂可以提炼网油。

胡椒猪肚煲腐竹做法步骤2

3.把猪肚翻过来,放入食用碱面搓洗。

胡椒猪肚煲腐竹做法步骤3

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