节瓜滚猪瘦肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-21 11:32:52

节瓜滚猪瘦肉汤

原料:节瓜1~2个(约250~350克),猪瘦肉250克,生姜2~3片。

节瓜滚猪瘦肉汤的做法

1.节瓜洗净,并用刀刮去表面的瓜皮,切为厚片状。

2.猪瘦肉亦洗净,切为片状,以生油、生抽、生粉各1汤匙拌腌片刻。

3.把节瓜和生姜放置瓦煲内,加入清水1250~1500毫升(约5~6碗水量),用武火煲沸后,文火煲15分钟,加入猪瘦肉煲至熟,调入适量的食盐和少许生油即成。此量可供2~3人用。

特点:消暑热,开胃。

节瓜滚猪瘦肉汤的做法

节瓜滚猪瘦肉汤是广东民间常用以消除暑热、尿黄,也是治疗食欲不振的汤品。节瓜消暑方面历代医家都给予很高的评价,如《本草求原》说它“功同冬瓜,而无冷利之患。益胃,长于下气消水”,《粤草志》亦记载它“得水气最多,故解暑毒”;而猪瘦肉则补肌益髓。合而为汤,则清润可口。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

煲汤网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

节瓜滚猪瘦肉汤的讨论

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