枸杞叶猪肝汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-08-12 11:54:08

经常食用猪肝能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料,还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,对身体发育有很大的促进作用。接下来教大家如何做猪肝汤

枸杞叶猪肝汤

材料:猪肝120克,枸杞叶100克,蜜枣6枚。

调料:淀粉、香油和盐各适量。

 

枸杞叶猪肝汤

 

枸杞叶猪肝汤的做法

1、猪肝用清水浸泡去血水,洗净,切片,加淀粉抓匀;枸杞叶洗净。

2、将猪肝、枸杞叶和蜜枣一起用适量清水烹煮,大火烧开后转小火煮至猪肝熟透,加香油和盐调味即可。

做法小窍门

猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。

枸杞

枸杞,属茄科植物。中国各地野生和栽培。《神农本草》列为上晶。李时珍说:枸杞为两种树的合名,此物有刺,如枸棘,其茎如杞柳之条,故兼名之日枸杞。枸杞嫩叶可作菜蔬,果实味甜可食。其根名地骨皮,果名枸杞子,均...[更多]

煲汤网小提示

油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

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