冬瓜虾肉丸子汤
□ 作者：香儿 ‖ 来源：香儿美食博客 2016-07-26 23:27:19
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
冬瓜虾肉丸子汤，吃剩下的白米虾，被我去壳之后剥成的虾仁，用料理机搅拌成虾茸之后和猪肉末一起搅拌上劲后做成的丸子，口感Q弹鲜嫩，加入冬瓜一起，汤味清香，营养美味，很适合夏天的一道菜肴。
夏季清热解暑汤----冬瓜虾肉丸子汤
主料：冬瓜250克，虾仁100克，猪肉末200克。
辅料：盐5克，姜丝5克，黄酒10克，葱花少许，蛋清15克。
冬瓜虾肉丸子汤的做法
1.准备猪肉末和熟虾仁
2.把虾仁倒入破壁机内启动搅拌约20秒后取出
3.把虾茸倒入猪肉末里加入调料（盐，蛋清，黄酒）
4.按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性，然后反复的用手抓起往盆中摔打一直至倒扣还是牢牢的沾在底面不会倒下为止
5.冬瓜去皮洗净后切片，准备姜丝和葱花
6.锅内倒水加入姜丝煮至微开后转中火，把虾茸肉用虎口挤出借用勺子放入锅里
7.全部做好后转大火煮开，撇清浮沫
8.把冬瓜加入,盖上烧至冬瓜变色熟,加入2克盐调味
9.加入葱花后熄火出锅
冬瓜虾肉丸子汤做法小贴士
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.我用的是熟的河虾仁，几乎没腥味
3.此汤很鲜美，我没加鸡精
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
