虾仁冬瓜汤

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2015-06-26 07:43:42

冬瓜一直是夏季餐桌上不可缺少的食材。或炒、或烧、或凉拌、或煲汤,只因冬瓜不仅物美价廉且能清热解暑。冬瓜便宜的时候也就块八毛一斤,现在涨价了也只有两块钱一斤,算是菜中最便宜的价格了。。

盛夏怎能少得了这款老少皆宜的清爽鲜汤——虾仁冬瓜汤

材料:冬瓜700克,速冻虾仁15个,猪骨汤150克,鸡蛋一个(取蛋清),水淀粉适量(玉米淀粉一匙+两匙水溶开),料酒一匙,盐适量,芝麻香油几滴。

虾仁冬瓜汤

虾仁冬瓜汤的做法

1、虾仁解冻后,用水冲洗一下,加少许盐和一匙料酒拌匀,腌制十分钟;

2、冬瓜去皮去瓤,切拇指甲大小的丁;

3、锅中注入适量水,并倒入猪骨汤一起烧开;

虾仁冬瓜汤步骤1-9

4、放入冬瓜丁煮三到五分钟,至边缘略透明时,倒入腌好的虾仁;

5、待水重新沸腾,虾仁变色后倒入事先调好的水淀粉,煮沸;

6、将蛋清均匀撒入锅中,边撒边用筷子搅拌,让蛋清成片;

7、关火,调入盐和芝麻香油即可。

虾仁冬瓜汤的做法

煲汤小贴士

1、如果没有骨头汤就全部加清水;

2、如果没有现成的虾仁可以买鲜虾回来自己做成虾仁。鲜虾做虾仁的方法:先入冰箱冷冻半小时取出,剥皮(冻过的鲜虾便很容易去皮了),去头,开背取沙线,使用前用少许盐加料酒拌匀腌制一下去除虾的腥味。

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

煲汤网小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。

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