三鲜猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-31 10:29:42
三鲜猪肝汤
原料：鲜猪肝250克，香菇50克，生菜100克，红萝卜(胡萝卜)50克，蛋清1个，蒜茸、葱白各少许，鸡精、绍酒、麻油各适量。
三鲜猪肝汤的做法
1．猪肝切片，用蛋清、干淀粉抓匀，拖入沸水锅中氽一下，捞起待用。
2．香菇泡发洗净，改刀切成小朵；生菜洗净；红萝卜切片；葱白切段。
3．锅置旺火上，油爆蒜茸、葱段，放红萝卜、香菇、生菜煸炒，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精，待汤烧沸后。加入猪肝、味精、绍酒，淋上麻油即成。
功效：养血保肝，健脾益胃。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
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