花生眉豆鸡脚汤
□ 作者：幸福味道 ‖ 来源：银杏树美食博客 2012-04-17 21:13:04
三伏天宜注重清补防暑湿----花生眉豆鸡脚汤
夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，加上酷热高温，人们喜欢冷饮、喝水多，或长时间呆在空调房里，与室外温差相太大，导致“空调病”，都易引起脾胃功能失调，消化不良。所以，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。以汤羹汁粥等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的食为主，这样才能达到养生保健的目的。
中医认为：夏季暑湿，适宜清补。进补也要看个人体质，好象淮山莲子煲鸡汤，适合腹胀、大便烂、口水多、口淡的人食用。薏米冬瓜煲鸭、百合绿豆糖水具有清热消暑、利水消肿的作用，但脾胃虚寒的人要少吃。苦瓜排骨黄豆汤，绿豆莲藕猪骨汤、节瓜猪骨汤，都有清暑去燥等功效，很适宜这个时节食用。
花生眉豆鸡脚汤
材料：鸡脚6-8只、眉豆、花生各30克，猪展肉（猪腿瘦肉）30克，蜜枣，生姜2片。
花生眉豆鸡脚汤的做法
1．花生、眉豆洗净，提前浸泡1小时。
2．鸡脚洗净，猪展肉洗净，切厚片，飞水后洗净。蜜枣稍洗下。
3．将所有食材与生姜一起放入煲内，加入适量清水烧开后，转小火慢煲3个小时，加适量盐调味即可。
