黄花菜鸡蛋汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-01 11:32:53

黄花菜鸡蛋汤

原料黄花菜250克,鸡蛋3个,精盐5克,味精3克,料酒10毫升,葱、姜各5克,菜油、汤各适量。

黄花菜鸡蛋汤的做法

1.将干黄花菜用清水先洗两遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中问切断。

2.葱、姜分别切成丝;将鸡蛋打入碗内,要打得均匀,加少许精盐、味精、料酒,用筷子搅打均匀(炒得不宜过老,更不可有煳块)。

3.锅置火上烧热,下菜油烧至六成热,把鸡蛋炒熟倒入汤盆中。锅内留油少许,烧热,投入葱、姜丝,煸炒几下,倒入黄花菜,加少许料酒、精盐、味精及汤,烧开打去浮洙,倒入汤盆中即成。

功效:此汤成鲜可口,浓香味美,佐餐最佳。有清热解暑、祛火排毒的功效,对夏日中暑头昏、胸闷烦躁、大便于结等,有辅助治疗作用。

黄花菜鸡蛋汤

黄花菜的功效与作用及食

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