鸡血豆腐羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-01 11:26:41

鸡血豆腐羹

原料:新鲜鸡血150克,豆腐100克,鸡汤750毫升,料酒5毫升,精盐8克,味精1克,鸡蛋1个,胡椒粉1克,淀粉30克,菜油50毫升,葱5克,生姜5克。

鸡血豆腐羹的做法

1.鸡血先用开水浸透,再用凉水过凉,然后切成小片;豆腐切片,用开水氽一下,沥去水;姜、葱洗净亦切成片;鸡蛋打入碗内搅散待用。

2.炒锅置旺火上,下菜油烧热,油热后投入葱、姜片,炸出香味,加入鸡汤、鸡血、豆腐、料酒、精盐,味精,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾清芡,淋入鸡蛋液,撒入胡椒粉即成。

功效:此汤羹味略辣,口感厚,夏日食用有去烦养心、滋阴润燥的功效。适用于心烦不眠、目赤口渴者食用。

鸡血豆腐羹

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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