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煮牛奶适宜用旺火

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-05 10:31:22

煮牛奶适宜用旺火

用文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏,从而降低了牛奶的营养价值。

科学的煮奶方法是用旺火煮奶,煮沸后关火,等10秒钟左右再开火煮,如此反复煮三四次,既能保持牛奶的营养成分,又能有效地杀死牛奶中的有害细菌。

煮牛奶适宜用旺火

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