菜汤营养更丰富

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-05 09:25:50

菜汤营养更丰富

许多人在吃完菜后都习惯把剩下的菜汤倒掉,这是不对的。因为做菜时,蔬菜中所含的大量营养物质都溶解到了菜汤里面。

就拿维生素C来说吧:小白菜烧好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里;把新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,也会有50%的维生素C流失在汤里。

与菜相比,菜汤的营养更丰富,所以不仅要吃菜,更要多喝菜汤。

菜汤营养更丰富