熬出好粥的秘诀之一【选

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-08-29 22:42:59

砂锅

砂锅具有极佳的保温功能,很适合整锅粥直接上桌食用,不怕天冷时,粥变冷变难吃。第一次使用砂锅最好用来熬粥,如此一来淀粉质会填满陶土缝隙,使砂锅不易龟裂。煮的时候要以小火熬煮以免焦底,使用时也要避免急速遇冷降温,以免减少砂锅使用寿命。

电锅

电锅比较适合用来蒸煮体积小、水分多的食物,如果水分含量少而体积大,可将食材切片或切碎再入电锅蒸煮,用于熬粥等也十分方便。

电饭锅

电饭锅是一种能进行蒸煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具,它也具有保温功能。电饭锅的内锅外壁不可沾湿,若沾上水可以用干抹布擦干;若有饭粒掉进内锅与外锅之间的缝隙,需立即清理。蒸汽口与把手后侧的接水槽要定时清理。内锅有不粘处理,不可使用金属或钢丝刷等进行清理。

选熬出好粥的秘诀之一【选择合适器皿】

压力锅

利用密封高压的方式,使食物在短时间内煮熟。米以及豆类食物容易吸水膨胀,所以其用量切勿超过压力锅容量的1/3。因为粥的汤汁浓稠,所以煮好后必须将减压阀竖直数分钟再放蒸汽,以免汤汁从气阀喷溅而出。

123 熬出好粥的秘诀之一【选择合适器皿】相似汤