黑米煮粥最佳

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-13 17:34:46

黑米,又称血糯米。黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用,能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并能促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品,对头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等症疗效甚佳。黑米内含B族维生素、蛋白质均比普通粳米高出2倍~7倍,对流感、咳嗽、气管炎、脱发、白发、贫血、肝病、肾病病人均有保健作用。

《本草纲目》中说黑米能“健脾胃、滋肾水、去肝火、养颜色、乌须发”,久服可强身延年,但火盛热燥者不宜食用黑米。

黑米煮粥最佳

黑米除了做干饭,蒸成黑米馒头以外,煮粥食用最佳,用它配上芝麻、白果、银耳、核桃、红枣、冰糖、莲子煮成八宝粥,一日三餐皆宜。也可与板栗、大枣相配做成板栗大枣粥,食后有健脑、安神的疗效。

黑米的功效与作用

黑米,又称血糯米。是稻米的一种,比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷的贡米,黑米外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋...[更多]

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