牛奶加热小常识

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-27 10:05:28

牛奶加热有讲究

1.采用85℃左右的巴氏灭菌法消毒的牛奶,没有高温瞬间灭菌彻底,袋奶中残留有细菌,饮用时必须煮开了再喝。

2.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热,这样会破坏牛奶中的营养成分;而且在高温下,塑料袋巾的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。

微波炉加热牛奶有选择没有注明“可用微波炉加热”样的牛奶,不适宜直接放入微波炉中加热;即使注明可以的,也不宜加热时间过长,时间过长会使牛奶中的蛋白质变性,维生素C流失。在高档下牛奶加热1分钟左右即可。

牛奶加热小常识

煮牛奶不要去奶皮:煮牛奶时常见表面上产生一层奶油皮,不少人将这层皮丢掉了,这是非常可惜的,实际上这层奶皮的营养价值更高。例如其维生索A含量十分丰富,对眼睛发育和抵抗致病菌很有益处。

夏季喝牛奶好处多

众所周知,牛奶营养丰富,是老、弱、病、孕者的滋补佳品。但有不少人认为,冬饮牛奶,吸收好,功效大,而夏季气候炎热,人体出汗多,饮牛奶容易上火。故认为夏季不宜饮用牛奶。其实,这种说法是没有科学道理的。中医...[更多]

煲汤网小提示

牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。

韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。