您的位置:首页 > 煲汤小常识 > 正文

牛奶加热小常识

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-27 10:05:28

牛奶加热有讲究

1.采用85℃左右的巴氏灭菌法消毒的牛奶,没有高温瞬间灭菌彻底,袋奶中残留有细菌,饮用时必须煮开了再喝。

2.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热,这样会破坏牛奶中的营养成分;而且在高温下,塑料袋巾的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。

微波炉加热牛奶有选择没有注明“可用微波炉加热”样的牛奶,不适宜直接放入微波炉中加热;即使注明可以的,也不宜加热时间过长,时间过长会使牛奶中的蛋白质变性,维生素C流失。在高档下牛奶加热1分钟左右即可。

牛奶加热小常识

煮牛奶不要去奶皮:煮牛奶时常见表面上产生一层奶油皮,不少人将这层皮丢掉了,这是非常可惜的,实际上这层奶皮的营养价值更高。例如其维生索A含量十分丰富,对眼睛发育和抵抗致病菌很有益处。

欢迎分享您牛奶加热小常识心得,感谢您的参与!