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广东炖汤食材的选用技巧

□ 作者: ‖ 来源:    2016-12-13 10:09:11

广东人用来炖汤的食材讲究七分肉三分骨,

通常是把瘦肉和骨头按7:3的比例搭配下锅,

瘦肉的主要作用是增加汤汁的肉鲜味,

而骨头则可以增加汤汁的骨香味。

广东煲汤食材的选用技巧

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