香辣茶树菇排骨煲
□ 作者：小春 ‖ 来源：小春美食博客 2014-08-22 08:18:18
周末了来个硬菜。肉我所爱也；茶树菇我也所爱也；两者结合，我更爱也。
香飘十里的下饭肉煲——香辣茶树菇排骨煲
材料：排骨，茶树菇，姜，香叶，八角，桂皮，花椒，草果
调料：盐，老抽，冰糖，郫县豆瓣酱
香辣茶树菇排骨煲的做法
1：排骨提前泡水，泡去血水。
2：准备好姜片，八角等。
3：锅内放油，炒香香料。
4：放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5：放入排骨翻炒均匀。
6：放入老抽调色调味。
7：放入冰糖。
8：放入适量开水。
9：茶树菇用淡盐水清洗干净。
10：放入煲内。
11：中小火慢慢炖半个小时。
12：加盐调味，在炖至排骨酥烂，汤汁收干即可。
美食小提示
1、排骨提前泡水，能泡去血水藏东西，就不用焯水了。
2、煲排骨的水不用放太多，最后汤汁要收浓为好，但是如果水不够，中途加水的话，要加热水。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
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