蚝豉猪心羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-09 19:06:36
蚝豉猪心羹
材料：猪心1个，洋葱半个，山药75克，豆豉20克，葱末、姜末、蒜末各适量，清汤700克。
蚝豉猪心羹的做法
1、猪心洗净，山药去皮，同洋葱分别切成1厘米见方的丁。豆豉切碎。
2、猪心丁下入沸水锅内焯去血污，捞出，冲洗干净。
3、锅内加入少量油，下入豆豉、葱末、姜末、蒜末炒出香味，下入洋葱丁略炒，加入清汤烧开。
4、下入猪心丁、山药丁，加料酒两勺，烧开，煮5分钟，加蚝油3勺(可多加点)，精盐少量，味精半勺，用调稀的湿淀粉勾成稠稀适中的芡。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用白色或玻璃碗盛装。
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质...[更多]
煲汤网小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
