北极虾肉末蒸蛋羹
□ 作者：鱼小胃 ‖ 来源：鱼小胃美食博客 2015-10-08 15:42:54
给娃娃蒸鸡蛋羹的时候，顺便给我们自己也蒸了一碗。突然感觉貌似好几年没有自己蒸过蛋羹吃了。翻了一下博客，发现上一次蒸蛋羹貌似是5年前……时光，真的是飞逝。
这次做蛋羹，为了衬托国庆假期的气氛，特地用了个红色的碗，看着就喜庆热烈。加了虾仁，添了鲜美；浇了肉末，增了滋味。虾仁我用的是北极甜虾，虽然个头小，但是肉质紧实劲道，味道鲜甜无比，是虾之家族中我的最爱之一。蛋羹经过了几道细致的小工序，也是超级嫩滑，恩，就跟小芒果的小脸蛋一样，摸上去弹弹的，滑溜溜的:)
北极虾肉末蒸蛋羹：老少皆宜的鲜滑美味
主料：鸡蛋3个
辅料：北极虾10只，肉末2汤匙，葱花适量
调料：盐1小勺，生抽2汤匙
北极虾肉末蒸蛋羹的做法
1.鸡蛋打入一个大碗中
2.用蛋抽搅匀
3.加入大约2倍于蛋液体积的清水
4.加入1小勺盐，用蛋抽搅匀
5.将调好的蛋液用滤网过滤一下
6.过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫，放入蒸锅中
