菊花黄鱼羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-01-08 22:09:01
菊花黄鱼羹
材料：大黄鱼500克，豆腐160克，鲜香菇50克，冬笋50克，熟火腿20克，鸡蛋135克，鲜菊花10克。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、植物油、香菜各适量。
菊花黄鱼羹的做法
1．黄鱼去杂、洗净，用葱段、姜片、料酒、盐腌10分钟，上笼蒸6分钟。
2．将香菇、冬笋、熟火腿切成丝；鸡蛋打入碗中，搅匀；豆腐切丁，汆烫。
3．炒锅烧油，投入葱段煸炒，放冬笋丝、香菇丝、香菜，加水煮沸。
4．将鱼肉同蛋液、豆腐下锅，加盐，撒上菊花、熟火腿丝即可。
此汤功效：利于胎儿大脑发育
营养提示：此汤含有丰富的蛋白质和维生素，能帮助妈妈补充蛋白质，利于胎儿大脑发育。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
