川菜家常菜您的位置:首页 > 汤羹 >

烩黄鱼羹

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-18 10:38:13

黄鱼含有丰富的蛋白质,最重要的是黄鱼含有一种微量元素硒,可以抗衰老和增强体质。黄鱼它肉质细嫩,味道鲜美可口,操作也很简单,黄鱼的做法有清蒸,红烧和香煎等。今天玉儿给大家来一盘烩黄鱼羹吧。

烩黄鱼羹

原料:黄鱼肉10克(净),冬菇15克,瘦火腿15克,芽菜末10克,鸡蛋2个,精盐1克,味精1克,葱,姜,胡椒粉,清汤,淀粉,麻油各适量。

烩黄鱼羹的做法步骤

烩黄鱼羹的做法

1、将黄鱼肉、火腿肉、冬菇均切成丁。

2、鸡蛋打入碗内,用筷子搅散打匀待用。

3、将锅置火上,倒入清汤。

4、烧沸后倒入鱼肉丁、火腿丁、冬菇丁,加入料酒、盐、味精搅匀。

5、烧沸后用湿淀粉勾芡,随即淋入鸡蛋,用勺子轻轻推匀,使鸡蛋成为鹅毛片状。

6、然后淋入麻油,撒入胡椒粉、葱、姜末和芽菜末。

7、起锅装碗即成。

特点:鲜嫩,清口。

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

更多烩黄鱼羹的做法

推荐美食

烩黄鱼羹的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评