芹叶豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源： 2017-04-07 16:36:46
芹叶豆腐羹
材料：嫩芹菜叶100克，南豆腐1盒，鸡蛋1个，猪骨头汤300克，葱末、姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。
芹叶豆腐羹的做法
1、芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出凉凉，切细丝；豆腐洗净，切小丁；鸡蛋打入碗中，打匀备用。
2、锅置火上，倒入猪骨头汤，放入豆腐丁、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋汁，淋上香油即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
