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胡萝卜黄瓜鸡蛋羹

□ 作者:眉儿 ‖ 来源:    2016-09-10 22:22:32

鸡蛋羹是大家常做的一道简单美食

说是简单但是也有人会蒸的不滑嫩,

有蜂窝,

其实只要掌握蛋水比例,

还有蒸制时间,

谁都可以做出滑嫩的鸡蛋羹。

今天来道花样鸡蛋羹,

肯定会讨小朋友的喜欢。

胡萝卜黄瓜鸡蛋羹

原材料:鸡蛋2个,黄瓜,胡萝卜,小葱。

调料:盐,生抽,芝麻油。

胡萝卜黄瓜鸡蛋羹的做法

胡萝卜黄瓜鸡蛋羹的做法

1、将鸡蛋磕入大碗中。

2、加入少许盐,1.5倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。

胡萝卜黄瓜鸡蛋羹的做法步骤1-2

3、用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。

4、在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。

胡萝卜黄瓜鸡蛋羹的做法步骤3-4

5、凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)

6、关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。

胡萝卜黄瓜鸡蛋羹的做法步骤5-6

胡萝卜黄瓜鸡蛋羹做法小贴士

1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。

2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入酱油。

胡萝卜黄瓜鸡蛋羹

3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。

4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7分钟,这种深点的碗一般10分钟。

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