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桂花酒酿元宵羹

□ 作者:海洋moon ‖ 来源:海洋moon美食博客    2013-10-08 19:38:30

每年的十月是南京最舒适的月份,不仅气温舒适,空气中也到处弥漫着沁人心脾的桂花香气。接连的几天小雨,楼下的桂花纷纷飘落。对于我这种吃货来说看着飘落的花瓣,可没有黛玉葬花般怜悯情怀,只是想着怎么能把它埋葬到肚子里。昨晚在桂花树下铺上了一块一次性台布,经过一夜的风吹雨打,竟收集了一小箩筐的桂花。贮存桂花最好的方法莫过于把它做成糖桂花来保存了。用它来烧点甜羹或做甜品都是很好的。

把收集来的桂花漂洗一下还是很必要的,把桂花倒入水池中,花瓣漂浮在水面,杂质和花梗会下沉,用小筐捞起来沥水,去除其中的干树枝。

桂花酒酿元宵羹

桂花糖浆的浓度可以自己选择,如果想保存时间长一些可以把糖浆熬的浓一点。把糖浆熬好,然后把鲜桂花倒入搅拌均匀,冷却后装瓶保存【瓶子用开水煮一下控干水分】。熬的时候我加了一点盐,口感上会感觉更甜,可放也可以不放。趁着刚熬好的糖桂花,做了点小元宵,搭配一盒酒酿,做了一碗桂花元宵羹。

桂花糖浆步骤1

桂花糖浆步骤2

桂花酒酿元宵羹

原料:糯米粉150克,开水100克,酒酿1盒,桂花糖适量,淀粉适量。

桂花酒酿元宵羹的做法

糯米粉倒入碗中,加入100克的开水,用筷子搅拌,稍冷却一下,揉成面团。搓成细长条,用刀切成小元宵。锅中加一玩水烧开,酒酿倒入打散,加入元宵和糖桂花,待小元宵飘起,加一点水淀粉勾芡出锅。

桂花酒酿元宵羹步骤1

桂花酒酿元宵羹步骤2

桂花酒酿元宵羹步骤3

煲汤网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

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桂花酒酿元宵羹的讨论

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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-07 13:36:20 煲汤网手机网友
小孩可以吃吗?
回复 支持6
2018-12-22 10:51:39 煲汤网手机网友
于 2018-10-19 11:59:09发布

桂花哪里有卖的?

超市里有卖瓶装的糖桂花酱。
回复 支持5
2018-12-02 11:16:18 煲汤网手机网友
酒酿是什么呀?醪糟吗?
回复 支持3
2018-11-14 21:50:24 煲汤网手机网友
面团弄成的小圆宵是不是口感更好
回复 支持2
2018-10-27 22:06:36 煲汤网手机网友
做的真好真诱人!
回复 支持7
2018-10-19 11:59:58 煲汤网手机网友
喜欢喝这个
回复 支持4