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八珍豆腐羹

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-21 12:33:03

八珍豆腐羹

原料:豆腐半块,青虾100克,酒、姜汁各少许。海参半个,熟笋少许,香菇2朵,豌豆3大匙,蛋1个,水4杯,生粉2大匙强,炸油。盐1~2小匙,酒1大匙。

八珍豆腐羹的做法

1、海参泡软。

2、青虾去壳、去泥肠,切成1厘米大,用酒、姜汁调味,抹生粉。

3、泡软的海参(或鲍鱼)、熟笋、香菇(泡软的)切成1厘米丁。

4、豆腐切成1厘米丁,放入热水里烫一下,捞起来浸在水里。

5、炸油加热,把2的青虾放入泡油。

6、水煮开后将,香菇、熟笋、海参(或鲍鱼)放入,再次煮开后,加5的青虾,用1~2小匙盐,2大匙酒调味,然后用水溶生粉勾芡,把豆腐与豌豆放入,煮开后,把打散的蛋倒入,关火。

美食特色

虾子、鲍鱼等美味的材料,使豆腐更好吃,由于味道清淡,适合在吃了油腻的菜以后食用。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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