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八珍豆腐羹

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-21 12:33:03

八珍豆腐羹

原料:豆腐半块,青虾100克,酒、姜汁各少许。海参半个,熟笋少许,香菇2朵,豌豆3大匙,蛋1个,水4杯,生粉2大匙强,炸油。盐1~2小匙,酒1大匙。

八珍豆腐羹的做法

1、海参泡软。

2、青虾去壳、去泥肠,切成1厘米大,用酒、姜汁调味,抹生粉。

3、泡软的海参(或鲍鱼)、熟笋、香菇(泡软的)切成1厘米丁。

4、豆腐切成1厘米丁,放入热水里烫一下,捞起来浸在水里。

5、炸油加热,把2的青虾放入泡油。

6、水煮开后将,香菇、熟笋、海参(或鲍鱼)放入,再次煮开后,加5的青虾,用1~2小匙盐,2大匙酒调味,然后用水溶生粉勾芡,把豆腐与豌豆放入,煮开后,把打散的蛋倒入,关火。

美食特色

虾子、鲍鱼等美味的材料,使豆腐更好吃,由于味道清淡,适合在吃了油腻的菜以后食用。

臭豆腐

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