地黄桔梗猪肚汤

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁美食博客    2015-01-28 09:06:15

今天这道是非常适合老年人的一道养生汤品,老年人一般裨胃虚弱,患三高症和糖尿病者不在少数,而对于三高症和糖尿病患者来说,猪肚是少数几个能吃的荤菜内脏类食物之一,老年人常食猪肚,可补裨胃、治虚劳,加上滋阴补肾、养血补血的地黄,和镇咳祛痰、降糖消炎的桔梗,对老年人养胃补气,降低血糖和改善胰岛素抵抗力有很好的疗效。

新年快到了,今年回家,就炖一锅好汤给爸妈吧,祝他们身体健康,福顺安康!

地黄桔梗猪肚汤

送给老年人三高病人糖尿病人的一碗好汤----地黄桔梗猪肚汤

原料:猪肚1个、食用碱10克、地黄15克、桔梗15克、红枣15克、生姜10克、盐2小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、水适量

地黄桔梗猪肚汤的做法

1、猪肚置于大盆中,表面撒上5克食用碱,用手反复抓揉3分钟;

2、然后将猪肚翻面,反面再撒5克食用碱,用手反复抓揉3分钟;

地黄桔梗猪肚汤做法步骤1-2

3、将猪肚正反两面,反复冲洗浸泡干净;

4、煮一大锅沸水,下入猪肚,煮至猪肚紧缩鼓起时捞出;

地黄桔梗猪肚汤做法步骤3-4

5、沿猪肚边沿切开,用刀刮去反面的浮油;

6、将煮熟的猪肚斜刀片成薄片;

地黄桔梗猪肚汤做法步骤5-6

7、取一汤煲,下入猪肚片、地黄、桔梗、红枣、姜片、盐;

8、加入九分满的水,盖上盖子,大火煮沸后转小火,煮1个小时,关火后加鸡精、白胡椒粉调味即可。

地黄桔梗猪肚汤做法步骤7-8

美食小贴士:猪肚的处理很关键,用食用碱抓揉是为了清除表面浮油与杂质,一定要反复抓揉、冲洗、浸泡,猪肚的口感才脆爽无异味。猪肚氽水后才好改刀,同时注意刮尽浮油,汤的口感才清爽。

地黄桔梗猪肚汤的做法

桔梗的功效与作用

每100克桔梗嫩茎叶含蛋白质02克,粗纤维32克,胡萝卜素8 81毫克,维生素C138毫克。每J00克桔梗根含维生素B:0 44毫克,维生素C10毫克,核黄素0 63毫克,胡萝卜素8 81毫克。并含远志酸、桔梗酸、皂苷、菠菜甾醇、三萜烯类物质等。桔梗根含糖达6 12%,其中包括葡萄糖...[更多]

煲汤网小提示

鸭肉和地黄能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

地黄桔梗猪肚汤的讨论

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