鲍鱼竹笋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-23 14:30:23
鲍鱼竹笋汤
原料：竹笋15克，罐头鲍鱼50克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
鲍鱼竹笋汤的做法
1．将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中。鲍鱼切成薄片，豌豆苗洗净。
2．在锅内放高汤烧开，将竹笋和鲍肉片分别入沸汤中焯一下，捞入汤缸子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉，及豌豆苗，烧开，盛入汤缸子中即成。
说明：此汤菜用滋阴润燥、平肝潜阳的鲍鱼与“山中珍晶”竹笋相配而成。竹笋内含多种氨基酸，其中谷氨酸含量特别丰富，不仅是一种高级营养品，而且是上好的调味品。现代医学研究认为，它能减少腹壁脂肪贮积，对高血压、高胆固醇患者有一定疗效。中医认为它有“补气益肾”的功效，常作为滋补强壮的食品使用。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
