菠菜黄花猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-26 08:24:19
菠菜黄花猪肝汤
原料：猪肝90克，黄花菜30克，菠菜120克，生姜、葱花各适量。
菠菜黄花猪肝汤的做法
1．将黄花菜用清水浸软，挤去水分，切段；菠菜去根，洗净，切段；猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。
2．起锅下清水适量及黄花菜，武火煮沸后，再煮10～20分钟，下菠菜、猪肝煮沸后，加入葱花、盐即可。随量饮汤食菜、肉。
说明：本汤功能清热利湿，补肝养血。适用于迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈；亦可用于贫血。
特别提示：脾虚便溏者不宜饮用本汤。
中药材使用百合科植物萱草的根及全草。该药材性凉，味甘。萱草根对动物试验性血吸虫病具有一定的疗效，能使病鼠寿命延长，虫体卵巢显著破坏，但经过一段时间可以恢复。萱草所含的大黄素对大肠杆菌、福氏痢疾杆菌均有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
