药豆螺肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-30 11:46:12

药豆螺肉汤

材料:田螺肉150克,赤小豆、薏苡仁、山药豆各25克,香菜、葱、姜各10克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,醋2克,汤750克,料酒15克,香油5克。

药豆螺肉汤的做法

1.赤小豆、薏苡仁、山药豆分别搓洗干净,赤小豆、薏苡仁用热水浸泡。香菜洗净,切成1厘米长的小段。田螺肉治净。锅内加入清水烧开,下入田螺肉汆烫一下捞出。葱切成小丁。姜切成片。

2.另将锅内放入汤,下入姜片、赤小豆、薏苡仁烧开,改用小火煮至七成熟,下入山药豆,加入料酒、精盐煮至九成熟。

3.下入田螺肉,加入醋炖熟,加入味精、胡椒粉、葱丁烧开,淋入香油,盛入汤碗内,撒上香菜段即成。

特点:汤鲜肉烂,豆香浓郁,清淡滋补。

煲汤网特别提示:赤小豆、薏苡仁要提前浸泡,用小火慢煮。螺肉不要长时间煮制,以免肉质变老。

食材功效:赤小豆(红小豆)富含蛋白质、多糖、多种维生素、无机盐、皂苷等,具有健脾利湿,解毒消肿的功能。薏苡仁富含三萜类、薏苡素、不饱和脂肪酸等,有补益脾胃,清热利湿的功能。山药豆含有大量的薯蓣皂苷、山药碱、胆碱、黏多糖、黏蛋白、氨基酸、多种酶及干扰素等,有补脾益肺,调节血糖,治疗消渴的功能。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

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