冻腐笋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-16 15:55:58

冻腐笋汤

原料:水发香菇100克,冻豆腐400克,猪肉丝、熟冬笋尖和小菜心各50克,虾米5克,肉骨汤500克,葱段、料酒和姜片各10克,精盐适量,熟猪油25克。

冻腐笋汤的做法

1.将冻豆腐用温水浸泡10分钟后,捞出挤干水分,切成3.5厘米长、1.5厘米宽的长方块;水发香菇去蒂洗净后大的一切为二;小菜心择洗干净;虾米放入开水碗中浸泡发涨,捞出剁成虾米末。

2.将冻豆腐放入沙锅内,加入香菇、猪肉丝、熟冬笋片、虾米末、料酒、精盐、肉骨汤、熟猪油、葱结和姜片,置火上烧沸,改用小火炖20分钟至熟透入味,去盖,拣去葱和姜,撒入小菜心再炖片刻,端锅上桌即成。

冻腐笋汤

特点:松软多孔,富含汤汁,鲜美滑韧,清热化痰,和中润肠,益胃强体。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。  

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

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