平菇鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-07 17:51:52
平菇鱼汤
原料：鲫鱼500克，鲜平菇250克，鸡油30克，料酒、葱花、生姜丝、精盐、味精、香菜末和鲜汤各适量。
平菇鱼汤的做法：
1．将平菇去根洗净，切成长条块；鲫鱼去鳞及内脏，洗净后沥干水。
2．炒锅置中火上，放入鸡油烧热，将葱花和生姜丝煸炒出香味，倒入鲫鱼、料酒和鲜汤烧沸，加入平菇片，转用小火炖5分钟左右、汤成乳白色时，撒入精盐、味精和香菜末，出锅盛入汤盆中即成。
特点：汤汁乳白，鱼肉鲜美，健脾利湿。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
