黄花鱼瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-18 11:52:12
黄花鱼瘦肉汤
口味：鲜辣味
操作时间：30分钟
原料：黄花鱼300克，猪瘦肉150克，香菜、葱白、生姜、盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、花生油各适量。
黄花鱼瘦肉汤的做法
1、将香菜择洗净，切段。
2、将葱白切丝。
2、将生姜去皮洗净，切细丝。
4、将猪瘦肉洗净，切成片。
5、将黄花鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，切成块。
6、锅内注花生油烧热，放入鱼块煎透，取出。
7、锅内留底油烧热，放入葱丝、姜丝爆香。
8、放入猪瘦肉片略炒。
9、添入水，加入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。
10、放入鱼块煮至熟烂，撒入味精、香菜段即可。
特别提示
此汤鲜美，肉细嫩，开胃爽口，并能改善缺铁性贫血。
黄花鱼的鳃、鳞、内脏要去除干净，然后根据鱼身大小切块；将黄花鱼提前煎透再熬汤，可以使汤色浓厚，口感更佳。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
