凉瓜炖蛤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-27 11:41:40

凉瓜炖蛤

原料:凉瓜250克,文蛤500克,精酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、麻油各适量。

凉瓜炖蛤的做法

1.将凉瓜放沸水锅中滚熟,浸入冷水去苦味,切片。将文蛤放入开水盆中去壳挖肉,去内脏,洗净,下油锅烹炸,加姜汁、料酒、精盐拌匀。

2.将凉瓜片铺在砂锅底,将文蛤肉放上面,加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖、适量清水,炖至文蛤肉熟淋上麻油即成。

说明:凉瓜与文蛤两物相合,调制而成此汤菜,具有清热除湿,化痰软坚,消疝瘕积块、瘿疾结核的作用。

本汤菜对于淋巴结核、甲状腺癌、痈肿、丹毒等症均有疗效。

特别提示:文蛤宜吃活鲜者,如有臭味,则已腐败不能用。

凉瓜炖蛤的做法

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