芙蓉海底松
芙蓉海底松
原料：海蜇150克，鸡蛋清6只，熟火腿片100克，紫菜30克，精盐、味精、鸡清汤各适量。
芙蓉海底松的做法
1．将海蜇撕去外衣膜洗净后，放入沸水锅中焯约2分钟，取出在清水中漂洗，再放80度的热水中浸泡20分钟，至海蜇胀大散开时取出，撕成长约5厘米的块，洗净，挤去水，放入汤碗中。把紫菜去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出挤干。
2．将鸡蛋清放入碗中调匀，加入鸡清汤、盐，调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。
3．锅中加入鸡清汤烧沸后，将汤舀入海蜇碗中浸烫一下，把汤滤入锅中，加盐、味精烧沸，起锅倒入海蜇碗中，用铁勺将芙蓉蛋一块块舀入汤碗中，放入火腿片、紫菜即成。
说明：本汤菜以海蜇为主料，配以紫菜、鸡蛋清、火腿片为辅料。
海蜇有清热化痰、消积化食之功效。
紫菜有清肺热、散瘿瘤、软坚化痰之功效，是一种营养丰富的海味，含碘量最为丰富，每1000克干紫菜含碘达18毫克。另外还有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素等人体必需物质。
此汤菜数料合用，具有化痰、消积、利咽、除瘿瘤等功效。尤适于甲状腺肿大病人食用。对于颈部淋巴结核及咳嗽吐臭痰、高血压病人亦适用。
特别提示：因紫菜性味甘寒滑，故胃寒者宜慎食此汤菜。
紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载：瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载：和血养心。《现代实用中药》记载：治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]
煲汤网小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
