猪肝豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-08-23 10:42:32
猪肝的营养十分丰富,含有钙、铁、锌、镁等人体所需的矿物质,以及蛋白质、氨基酸等营养成分,多吃猪肝有助于身体健康
猪肝、豆腐都是很鲜美的食材,当两者遇到一起那滋味简直美滋滋。而且猪肝豆腐汤简单易做。这么简单易做又美味的一道菜
猪肝豆腐汤
原料：猪肝80克，豆腐250克，二叶蔬菜、精盐、姜、葱、味精、淀粉各适量。
猪肝豆腐汤的做法
1、将猪肝洗净切薄片。
2、锅中加水适量，将豆腐切成厚片放入锅内，加姜、葱及盐少许，汤煮开后加入猪肝，再煮5分钟，以淀粉勾芡，而后加入味精即成。
功效：适用于急性胆囊炎和慢性胆囊炎急性发作。
做法小窍门
新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
