西湖豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-29 13:45:08
西湖豆腐羹
原料：豆腐100克、香菇25克、牛肉末25克、鸡蛋清1个、香菜、烹调油、香油、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉、葱花各适量。
西湖豆腐羹的做法
1．豆腐切小块，香菇泡开洗净，切成小块，分别放入开水锅里焯烫，捞出控水。
2．沙锅放油烧热，放入葱花，将牛肉末放入锅里煸炒2分钟，放入高汤适量。
3．煮开后再放入豆腐、香菇、胡椒粉、蚝油、盐和味精，用水淀粉勾芡，用入鸡蛋清，撒上香菜末，淋上香油即可。
功效：色清淡，味鲜香，是高血压患者夏季较为理想的菜肴之一。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
