苦瓜蛙汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-14 14:07:59
苦瓜蛙汤
原料：牛蛙400克，苦瓜500克，姜、蒜蓉、豆豉、精盐、酱油、胡椒粉、淀粉和植物油各适量。
苦瓜蛙汤的做法
1．将苦瓜去杂洗净，一剖两半后切成排骨片，加入适量的精盐腌渍片刻：牛蛙剖好洗净后斩成块，加入酱油、胡椒粉和适量的淀粉腌渍入味。
2．炒锅置火上，放油烧热，将姜片、蒜蓉和豆豉煸出香味，投入牛蛙略爆，倒入瓦煲内，加入苦瓜和适量的清水，用中小火焖烧至熟透入味，原煲上桌。
特点：美味可口，开胃健脾。
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