泥鳅生姜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-05 10:36:02
泥鳅生姜汤
原料：泥鳅250克，生姜100克，金钱草15克，茵陈蒿15克。
泥鳅生姜汤的做法
泥鳅放入滚水中烫过去潺，捞起加姜、药材、水3碗煲汤。非急性者可以单用泥鳅煲汤。
说明：泥鳅含蛋白质，暖中养气，解毒消炎。能治急慢性肝炎、胆囊炎、胆道炎，温胆和肝，《医药资料》有述：泥鳅对传染性肝炎、黄疸型肝炎均有显效。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
