青龙白虎汤

□ 作者:雯婷茜子 ‖ 来源:雯婷茜子美食博客    2012-06-08 11:58:43

清代流传至今治咽喉肿痛燥咳的良方----青龙白虎汤

芒种一过,天气时而闷热,时而潮热多雨。外出一趟,反反复复的穿行于烈日和冷气中,身体不由自主的中招了。嗓子疼得说不出话来,咽口水也觉得难受。幸好家里买了几斤橄榄,准备给儿子泡一坛青果枇杷蜜,备着以便不时之需。听老人家讲,这青果无论煮水,炖汤,干嚼都有很好的食疗效果。今日便一试清代著名的医书《王氏医案》二卷中的“青龙白虎汤”用来“治时行风火喉痛,喉间红肿,鲜橄榄、鲜萝卜,水煎服。”切细后水煎服,直接饮水就好,对咽喉肿痛,干咳都有疗效。

第一次看到这个“青龙白虎汤”是来自一本广东靓汤食谱,惊讶于这名字取得霸气,什么是青龙与白虎,莫非又是上等名贵稀罕的食材,不料细细往下看,“青龙”是清热解毒,利咽喉的青橄榄,而“白虎”则是理气,生津止渴的大白萝卜。两者都是广式老火汤中会用到的食材,加入猪脊骨或瘦肉慢慢煲足两小时,平凡又普通的搭配却衍生出不凡的功效来。据说潮汕古代缺医少药,诸多医家都用青橄榄入药,对于冬春季的流行性感冒,咽喉肿痛,酒毒烦渴,初期的感冒咳喘有显著的缓解作用。

青龙白虎汤

天气干燥之时,有的人会有急性或慢性的咽喉炎症,扁桃体炎,喉咙干涩,灼痛,青橄榄煮白萝卜汤水就非常适合这类人群。青橄榄会有一股甘香气息融入汤水,和白萝卜的清甜相得益彰。如果家中有频繁咳嗽的老人家和小孩,建议可以用橄榄6粒,猪肺100克,加水炖煮,吃猪肺饮汤,能清肺润燥、养阴止咳。

青橄榄入肺胃经,有清肺、利咽、生津、解毒作用。《滇南本草》说它:“治一切喉火上炎”。《本草纲目》亦载:“治咽喉痛,咀嚼咽汁。”

青龙白虎汤

食材:青橄榄6粒,白萝卜200克,猪腱肉150克。

青龙白虎汤的做法

青龙白虎汤的做法

1.挑选没有黑点,颗粒饱满,最好呈绿色的橄榄。

青龙白虎汤怎么做

2.将橄榄放入淡盐水中略微浸泡一下,冲洗干净。

3.将萝卜切成滚刀块。

青龙白虎汤如何做

4.如果是炖给正在咳嗽的孩子吃,不能太油腻,腱肉上的一点点脂肪最好剔除。

5.将瘦肉切成大小均匀的块状,青橄榄对半切开,药效更好的发挥。

青龙白虎汤的家常做法

6.将三种食材放入炖盅内,加入适量的水。

7.水大概加到炖盅的五分之四就好了。

青龙白虎汤的制作方法

8.将炖盅放入炖锅里,水位加到右侧红色点的地方就可以了。然后盖上盖子。

9.选择一般快炖,试食材多少选2.5小时或3小时,之后便可以放心做其他事情,干净又省心哦。

青龙白虎汤怎么做好吃

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青龙白虎汤的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-11 11:45:18 煲汤网手机网友
这边买不到青橄榄。
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2018-11-24 01:01:13 煲汤网手机网友
名字好霸气。
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