紫苏的功效与作用

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-21 19:18:38

紫苏,属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名,“黑苏子”。李时珍说:“紫苏嫩时采叶,和蔬茹之,或和盐梅作苴酸菜,食之甚香。”黑苏子炒熟,拌以盐渍橙皮,可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。

紫苏性味辛、温,无毒。

成分:全草含挥发油(油中主要成分为紫苏醛,紫苏酮、左旋柠檬烯,蒎烯等)种子含脂肪油,维生素B1。

药理:据试验报告,紫苏叶浸液,试用于因组度刺激而发热的家兔,证明有轻微的解热作用,在试管内测定紫苏能抑制葡萄球菌的生长。

紫苏的功效

紫苏的功效与作用:苏叶发散风寒,消除郁闷,解鱼蟹毒。苏子降气平喘咳。苏梗安胎。

紫苏的营养价值

每100克紫苏嫩叶含蛋白质3 8克,脂肪13克,碳水化合物64克,磷44毫克,铁2 3毫克,胡萝卜素9 09克,维生素B 0 02毫克,维生素B20 351ug,烟酸13毫克,维生素C47毫克及挥发油等物质,具有特异芳香。紫苏全草含有挥发油,主要为紫苏醛、柠檬烯及少量蒎烯。...[更多]

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