大麦的功效与作用
大麦别名倮麦、牟麦、糯麦、饭麦、赤膊麦，是人类栽培的最古老的作物之一，公元前6000年，埃及就已经种植大麦了，中国大麦的源地在青藏高原，始于5000年以前。全国大部分地区有栽培，大部地区系冬大麦，主要分布于西藏、青海、甘肃、新疆、宁夏、四川西部、云南西北部、江苏等地。浙江称为元麦，华北称为米大麦。大麦的主要用途是生产啤酒。籽粒也可以用于做汤、做粥、做面包等。
大麦含有丰富的蛋白质、脂类及糖类、消化酶、多种矿物质，其胚芽中，维生素B1的含量比小麦含量多。它能和胃健脾、帮助消化、舒肝利气、回乳，并能帮助调整肠胃功能，促进保护胃黏膜的胃黏液蛋白的形成，有治疗胃溃疡病的作用，还可治疗食欲不振、消化不良、伤食、食积、胃腹胀满及因乳汁郁积而引起的乳房胀疼等病症。
大麦皮俗称麦麸，为麦子加工时脱下的麸皮，是…种高纤维食物，患有动脉硬化、冠心病、糖尿病、静脉曲张、痔疮、结肠癌、便秘等病症者常食之有一定辅助治疗作用。
大麦的营养成分：每100克大麦中含有水分13.1克，蛋白质10.2克，粗纤维9.5克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，灰分2克，镁158毫克，钙60毫克，钾49毫克，铁6.4毫克，锌4.36毫克，磷381毫克，硒9.8微克。此外还含维生素B，、糖类、消化酶、卵磷脂、赖氨酸、化酵素、大麦碱和多种矿物质。
大麦的功效：食用大麦，可以消暑热，可以治疗胃炎及十二指肠球部溃疡等病。有和胃消滞，利水通淋，清热生肌等功效。主治食滞泄泻、水肿、小便淋痛、汤火伤。
大麦的食用方法：大麦性平凉滑腻，无燥热，常与粳米同时服用或单独服用；其益气补中、实五脏、厚胃肠的功效，不亚于粳米；久食令人肥白，滑肌肤；能宽胸下气、消积进食；民间暑天用炒焦大麦泡茶，有消暑解渴的作用。
特别提示：用大麦芽入药回乳时，必须注意：用量过少或萌芽过短的大麦芽，疗效不好；没有长出芽的大麦，服用后不但不能回乳，反而会增加乳汁，因此，要特别注意。
大麦所含淀粉略低于粳米，而蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁高于小麦。还含淀粉酶、蛋白酶、水解酶等多种酶类，以及糖类、尿囊素、维生素E和多种微量元素...[更多]
