荞麦的功效
荞麦别名甜麦、乌麦、玉麦、花麦、三角麦、棱麦。全国各地均有分布及栽培，原产于我国。已知最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号前汉墓中，距今已有2000多年，一般认为荞麦是在唐代开始普及的。
荞麦是一种生长期很短的粮食作物，产量比较低，在我国，它的主产地为晋北、内蒙古等西北地区。很多地方之所以种植荞麦，是因为早春天旱或其他原因不能及时播种，就在地里撒上一些荞麦种子，弥补收成。
荞麦的营养成分：每100克荞麦中含热能137l千焦、蛋白质9.3克，脂肪2.3克，食物纤维6.5克，糖类6.65克，维生素A3微克，维生素B10.28毫克，维生素B20.0l毫克，烟酸22毫克，维生素E44毫克，钾401毫克，钠47毫克，钙47毫克，铁62毫克，锌362毫克，磷297毫克，硒245微克。
荞麦的功效：荞麦能消积滞在古医书中多有记载，《本草纲目》说荞麦能“降气宽肠，磨积滞”。《本草求真》亦认为：“荞麦味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽。”故民间称荞麦为净肠草。
另外，荞麦也有着很好的降血压、降血脂、降血糖的功效。苦荞麦还可以利耳目、降气、健胃，能治疗痢疾、咳嗽、水肿、白浊、赤白带、小儿丹毒等疾病。
荞麦的食用方法：荞麦的子粒呈三棱形，磨成粉后可食用。荞麦面可作面条、圪挞、猪耳朵等主食，营养价值很高，是糖尿病患者的保健食品。
荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。从种子外观不大能够区别，但甜荞麦食品色泽发白，而苦荞麦食品呈黄绿色。在口感上，甜荞麦食品口感淡，无特殊味道，苦荞麦虽然口感上不为很多人接受，但却清热解毒、营养丰富，尤其是在暑天，老百姓把能吃上一碗苦荞面条、苦荞凉粉作为很高的享受。
特别提示：食用荞麦食品一次不可吃得过多，否则会引起消化不良或腹胀，肿瘤患者应该忌食，否则会使病情加重。此外，还应该注意的是，养麦最好不与猪肉同食。
苦荞营养丰富，其中蛋白质、脂肪、维生素和微量元素（钾、铜、镁、锌、硒等)含量普遍高于大米.小麦和玉米等。苦荞中19种氨基酸含量丰富，特别是富含禾谷类作物最易缺少的赖氨酸，还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。另外，它含有其他禾谷类粮食所没有的生物类黄酮...[更多]
煲汤网小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
