豆瓣菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-16 14:08:43
功效与作用
豆瓣菜别名歪头菜、草豆、二叶菜、山苦瓜、豌豆花、二叶楸、山绿豆、三铃子，为豆科多年生草本植物歪头菜的嫩茎叶或全草。其根和全草亦入药。豆瓣菜分布很广，我国多产于东北、华北、西北、华中、华东、西南等地，生于田野、山坡草地、灌木丛、疏林中，为常见的野生植物。
豆瓣菜内含木犀草甙，对咳痰、喘症均有一定的疗效，可用于治疗急慢性支气管炎；并且还可降低动脉胆固醇含量，对高血压、冠心病患者有辅助治疗作用。歪头菜含芹菜素，可解痉止痛和抗胃溃疡，促进溃疡愈合，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。其内所含丰富的维生素c、胡萝卜素等物质，能增强人体免疫功能，能抗病防病，常食之，能泽肤美容。
豆瓣菜的营养成分：每100克豆瓣菜鲜嫩茎叶中，含水分78克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物13克，粗纤维5.4克，灰分1.3克，胡萝卜素5.43毫克，维生素B1 0.94毫克，维生素c 118毫克，钙298毫克，磷43毫克。
功效：补脾益肠，清热解毒，润肠通便，利尿消肿，理气止痛。主治虚劳、便秘、胃炎、疔疮肿毒、体弱浮肿。
特别提示：豆瓣菜性甘，平，滑，无毒。人肝、脾、肾。大便溏泄者慎食
