雪里蕻的功效

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-19 16:51:37

雪里蕻是芥菜的一个变种,叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富。称“雪里蕻”。是因为下雪以后,积雪之下的菜类都冻损了,惟独它青翠不减,脆嫩依然。雪里蕻植物纤维含量较高,热能不高,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。雪里蕻传统上多被加工成腌菜,据说早在2000年以前的秦汉时期就已经盛行,经过腌制加工后的雪里蕻,香气横溢、滋味鲜美。有滋阴开胃,化痰利嗝的药用功效。

雪里蕻的营养成分:每100克芥菜中,含水分97.6克,蛋白质2.6克,脂肪0.3克,碳水化合物3.1克,粗纤维1.2克,灰分0.2克,钾210毫克,钙80毫克,钠38.9毫克,镁24毫克,磷47毫克,铁3.2毫克,锰0.42毫克,锌0.7毫克,铜0.08毫克,硒0.7微克,胡萝卜素0.3l毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.1毫克,抗坏血酸51毫克,尼克酸0.7毫克。

雪里蕻的功效

雪里蕻的功效:宣肺豁痰,温胃散寒,明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。

特别提示:芥菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。凡发热疮疡、便血者不宜食用。

煲汤网小提示

维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食,易影响维生素B6的吸收。

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