清燥乳鸽汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-01-06 21:44:49

清燥乳鸽汤

材料:乳鸽2只(约500克),沙参20克,玉竹20克,麦冬15克。

调料:姜片5克,骨汤1000毫升,盐少许。

清燥乳鸽汤的做法

1.将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内汆过,洗去血水,沥干待用。

2.将鸽肉和洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用中火煨约1小时至肉熟汤浓,加盐调味即成。

清燥乳鸽汤

此汤功效:解肺毒最佳,适宜肺部虚热者

营养提示:乳鸽营养价值很高,素有“一鸽胜九鸡”之说。现代营养学认为,乳鸽滋阴补肾、益精气,对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳;沙参是补肺滋养的良药,专治肺经之热,又有养胃生津的效果;玉竹属于滋阴补血之品;麦冬乃清热补阴之圣药,具有润燥、生津的效用。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

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