山药菠菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-04 09:23:51
山药菠菜汤
用料：瘦猪肉100克，山药20克，菠菜30克，素油25毫升，盐、味精各3克。
山药菠菜汤的做法
1．山药发透，切薄片；菠菜洗净，去泥沙，切成长段；猪肉洗净切片。
2．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入猪瘦肉片，炒变色，加入清水适量，烧沸后加入山药，煮20分钟，再下菠菜煮熟，加入盐、味精即成。
功效：清热，利尿，健脾，补血。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
