橄榄螺头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-21 09:08:42
橄榄螺头汤
口味：鲜辣味
操作时间：120分钟
原料：净螺头400克，猪瘦肉、橄榄各150克，姜、鸡汤、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
橄榄螺头汤的做法
1、将螺头洗去黑斑及杂质，洗净，姜切片。
2、将橄榄用刀拍破待用。
3、将猪瘦肉切块烫熟。
4、将螺头和橄榄放入锅内，加入适量鸡汤。
5、放入姜片、猪瘦肉、料酒。
6、加盖。
7、上火蒸90分钟左右。
8、取出盛碗，加味精、盐、胡椒粉调味即可。
特别提示
此汤鲜甜，具有润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒的功效。
色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明经矾水浸泡过，最好不要食用，如果食用务必要漂洗干净。
橄榄果肉含碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，维生素B2、维生素C、挥发油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，铁、镁、锌的含量也较多，维生素c的含量超过苹果，并含有多量的鞣酸。是一种营养价值极高的食用油。...[更多]
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