菠菜猪肝汤
□ 作者：胖星儿 ‖ 来源：胖星儿美食博客 2013-12-17 10:15:57
肺是呼吸的通道，所以清肺的美味在这种沙尘天气里的餐桌上占了重要地位，而中医传统上认为猪肝则是有清肺健肝、明目补血作用的食物。喝一些滋润的猪肝汤来温暖这个冬天吧
阴霾天气必备----菠菜猪肝汤
原料：猪肝250g，菠菜100g，料酒少许，淀粉少许，姜片3片，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1颗，水3碗
菠菜猪肝汤的做法
1、将猪肝切成簿片，加上淀粉、料酒、腌制5分。菠菜洗净，切段备用。
2、锅中入水，加入猪肝焯熟后捞出备用。
3、锅内重新倒入水，加姜片，烧开后放入浓汤宝搅拌溶解。
4、放入菠菜，煮3分钟左右，放入猪肝即可。
特别提示
1、食材要新鲜：新鲜猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑
2、猪肝用前可放入清水中，滴入1勺水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后冲洗干净再烹饪。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
